Ontem, nos meus passeios pela internet achei o site da Danny Mou e simplesmente adorei as dicas que ela colocou do livro Dieta dos Deuses, é válido não somente pra quem fez a gastroplastia e sim, pra todos aqueles que desejam ter uma dieta saudável (ou que deveriam ter!).

Vamos lá?

O que é proteína?

A poteína é essencial ao organismo. A palavra deriva do grego protos e significa "o primeiro" ou "o mais importante". Todas as formas de vida contém proteína. As células, os hormônios e o sistema imunológico baseiam-se nas proteínas e se comunicam através delas. É óbvio, portanto, que devemos garantir para nosso organismo quantidades suficientes desse nutriente. As proteínas são constituídas de componentes menores chamados aminoácidos, dos quais existem cerca de vinte tipos diferentes. Onze deles podem ser produzidos pelo corpo humano. Os nove remanescentes não podem ser gerados no organismo, e precisamos, dessa maneira, consumi-los através dos alimentos que ingerimos. Eles são chamados "aminiácidos essenciais". Se não consumirmos aminiácidos essenciais na quantidade necessária, o funcionamento de nosso organismo vai deteriorar-se. Sem tijolos não há prédios!

Onde encontramos as proteínas?

Existem duas fontes de proteínas: a animal e a vegetal. A proteína animal é encontrada no leite e em seus derivados, nos ovos, em todas as carnes, inclusive na carne de peru e de peixe, e nos frutos do mar. Lembre-se de que é a gordura saturada dos laticínios e da carne que deixa de ser saudável quando ingerida em grandes quantidades, e não a proteína. Se você escolher carnes magras e laticínios que contenham baixos teores graxos, a gordura não causará problemas.
A proteína vegetal é encontrada principalmente em nozes e castanhas, em sementes como feijões, lentilhas e ervilhas e, em menor proporção, nos vegetais. Os grãos de soja são também excelente fonte de proteína, além de possuir outras qualidades favoráveis à saúde.

Qual é a quantidade necessária de proteínas?

A necessidade, em geral, é de uma dose mínima diária de 1 a 1,2 grama de proteína pura por quilo de peso corporal, tendo-se como base um peso "normal" ou um índice de massa corporal (IMC) de 23, caso a pessoa não seja fisicamente muito ativa. Se você pesar 70 quilos, por exemplo, precisará, no mínimo, de 70 a 84 gramas de pura proteína por dia. Se for fisicamente ativo tanto no trabalho quanto na prática de esportes ou se for mulher e estiver grávida ou amamentando, necessitará de mais proteínas.
Observe que falamos de proteína pura, e não da quantidade de alimento. Uma vez que carne, frango, peixe e algumas castanhas (amêndoa, caju, amendoim) contém entre 20% e 30% de proteína, você precisaria consumir 350 gramas desses alimentos para ingerir 70 gramas de proteína pura. A necessidade de proteínas que o organismo tem não se altera se você for vegetariano. A maioria dos feijões e das lentilhas - bem como o tofu - contém cerca de 8% de proteínas. Assim, para ingerir suas proteínas dessas fontes, você precisaria comer cerca de 900 gramas de feijões. Os vegetarianos devem consumir cebolas e alhos, além da cota necessária de proteínas, porque esses alimentos contém aminoácidos sulfurosos, que estão também entre os mais importantes antioxidantes. As algas são outra boa fonte vegetal de proteínas e podem ser compradas na forma de farelo em lojas de produtos natuais e adicionadas a sopas, saladas e molhos.

O que acontece se você ingerir poucas proteínas?

A ingestão insuficiente de proteínas pode levar à perda de massa corporal, ou seja, musculatura. Os músculos, grandes ou pequenos, são essenciais aos movimentos e são importantes porque protegem os órgãos vitais internos. Eles também constituem a parte do organismo que mais consome energia, portanto massa muscular menor significa metabolismo mais lento. Várias doenças relacionadas à idade estão fortemente vinculadas à perda de massa muscular do organismo.
Muitos alimentos que contém proteínas são também uma excelente fonte de importantes vitaminas e sais minerais. A vitamina B12 (usada na formação das células sangüíneas, no aparelho digestivo e no sistema nervoso), por exemplo, é encontrada na carne em geral, inclusive de peru, nos peixes e nos ovos (mas não nas proteínas vegetais).
A produção de proteína animal é relativamente cara, mas no mundo industrializado de hoje existe proteína disponível mais que suficiente. O baixo consumo de proteínas pode tornar-se um problema para as camadas mais pobres da população por serem mais caras do que os carboidratos e as gorduras. No entanto, como a proteína tem efeito nutritivo mais potente, seria um investimento melhor em termos de dinheiro e saúde do que os alimentos à base de carboidratos altamente processados, que custam menos.

FONTE: Site Bye Bye Gordura